VINFREMSTILLING:
Alle vine fra Musella er biodynamiske vine. Musella anvender biodynamiske metoder, både ved dyrkning af druer, under forarbejdning og efter høsten.
2022 var et godt år.. Efter et usædvanligt koldt forår, fik druerne den 21. april meget hård frost, som gjorde mange druer “døde”. I Musella skoven er der mange hjorte, som spiser druerne. Disse 2 ting gjorde, at høsten blev 15-20% mindre end andre år.
Sommeren var tør og varm og betød høsten startede første uge af august. Det var et vanskeligt vinår, men kvaliteten af druerne gav i sidste ende en fremragende vin.
15% af Corvina druerne tørres i 4 uger. 20% af alle friske druer er direkte vinificerede. 65% er “ripassato” på skindet at amarone druer for at få farven og struktur.
Maceration af mosten sker i 12-15 dage ved en temperatur på mellem 20-26 grader. Efter fermentering overføres mosten til franske egetræsfade, hvor vinen modnes i 12 måneder.
ALKOHOL:
14%. Indeholder sulfitter. Indhold 0,75 CL
OMRÅDE:
Veneto, Italien.
Vinmarker er placeret nordøst for Verona på bakken, der adskiller Montorio fra Valle d`lllasi.
Jordens sammensætning er kalkholdig med rød ler.
DRUER
85% Corvina, 10% Rondinella og 5% Barbera.
Vinstokke er plantet fra 1960 frem til 2015.
LAGRING:
Denne ripasso er fra 2022. Den er absolut drikkemoden nu, men kan opbevares 5-7 år under de rette forhold (stabil temperatur og mørkt).
SERVERING:
Denne Ripasso skal serveres med en temperatur på 16-17° C.
FARVE:
Rubinrød farve.
DUFT:
Elegant næse med noter af røde frugter og krydderier blandet med fine træaromaer.
SMAG:
Fyldig på ganen og en flot balance mellem surhed og tanniner.
En fantastisk smag lige fra starten, som blot bliver bedre jo længere du har vinen i munden.
Sådan skal en Ripasso smage!
SERVERINGSFORSLAG:
Denne Ripasso kan på grund af sine kvalitet matcher langt de fleste kødretter – dog primært lette kødretter.
Den kan dog også nydes uden mad, og vi er sikker på får du først det første glas af denne vin, vil du hurtigt bede om glas nummer 2 inden flasken er tømt.
