VINFREMSTILLING:
Vinen er produceret med den typiske “appassimento” metode. Appassimento er en unik metode, der altid har karakteriseret produktionen af vin fra Veneto området. Denne teknik har sine rødder i en fjern fortid.
Den erfaring, der er nødvendig for det rigtige tidspunkt, at tørre druer til Neropasso er meget højt. Det er en meget kritisk og delikat fase. Det mester Biscardo til fulde.
En del af druerne er lidt visne før det bløde pres. Vinen aldres derefter i ståltanke.
ALKOHOL:
13.5%. Indeholder sulfitter. Indhold 3 liter
OMRÅDE:
Veneto, Italien
DRUER:
Corvinone, Corvina, Cabernet, Merlot
LAGRING:
Drikkeklar nu. Kan gemmes 5-8 år fra produktionsåret.
SERVERING:
18-20 grader
FARVE:
Stærk rubinrød med tendens til granat.
DUFT:
Krydret med hints af kirsebær, sorte kirsebær og blomme.
SMAG:
Fin og fløjlsagtig, vedholdende med bløde tanniner, god afslutning.
SERVERINGSFORSLAG:
Pastaretter, rødt kød, friske men også gamle oste. Kød og steaks. Men denne vin kan også nydes alene. Den har simpelthen en smag som langt de fleste danskere kan lide.
