Vinfremstilling:
Druer høstes typisk i starten af september måned.
Drueklasen ligget tørt i ca. 15 dage for at give det færdige produkt større blødhed og kompleksitet.
Derefter afstilkes druer og presses før maceration og gæring i ståltanke ved kontrolleret temperatur (24-26 grader) for fuldt ud at udvinde aroma og farve.
Efter den malolaktiske gæring hældes vinen på fade af fransk og amerikansk eg i et par måneder, inden vinen kommer på flaske.
Alkohol:
13%. Indeholder sulfitter. Indhold 0,75 CL
Område:
Vinmarker er placeret Sambucadi Sicilien, Italien. Producent er Fantini Group, Italien.
Vinstokke til denne Nero`Avola vokser 350 meter over havets overflade på “frisk” jord med en rimelig mængde af kalksten og ler.
Arancio-søen hjælper vinplanter med at få fri adgang til næringsstoffer og vand, også i selve tørkeperioden, og hjælper med at udvikle en frisk og frugtagtig aroma med velafbalanceret syre.
Druer:
100% Nero D`Avola.
Lagring:
Denne Nero d`Avola kan gemmes under de rette forhold (flasken liggende så korken holdes våd, ikke direkte lys samt stabil temperatur) i 5 år efter produktionsåret.
Men den er absolut klar til at drikke nu.
Servering:
Denne rødvin serveres med en temperatur på 16-18° grader.
Farve:
Vinen har en intens rubinrød farve med klare lilla refleksioner.
Duft:
I duften minder den om små røde bær, modne kirsebær, blommer og ribs med et strejf af aromatiske urter fra Middelhavet.
Fuldendt af den krydrede noter af nelliker og chokolade fra “træet”.
Smag:
I ganen er det fuld power, “varm”, fløjlsblød og saftig med fine tanniner og frugtagtig vedholdende smag.
Serveringsforslag:
Nyd den til hovedretter af kød, stege, fyldt kylling, perlehøne eller and. Kan også bruges til frugt- eller chokoladedesserter.
Kan absolut også drikkes uden mad når du og dine gæster skal nyde et godt glas rødvin.
