VINFREMSTILLING:
Vinfamilien Biscardo har produceret denne rødvin sammen med nogle vinfarmere i området Elilia Romagna, Italien.
Høsten af druerne sker sidst på efteråret, hvor druerne allerede næsten er tørre.
Druerne håndplukkes og kommer i kasser i en periode for at tørre endnu mere ind typisk frem til december samme år.
Herefter kommer 20% af druesaften over i egetræstønder og de resterende 80% kommer i ståltanke. Begge i en periode på 6-7 måneder.
Efter dette blandes druesafterne og er på lager i 2-3 måneder i flaskerne, inden de frigives for salg.
ALKOHOL:
15% – men på ingen måde “sprittet”. Indeholder sulfitter. Indhold 0,75 CL
OMRÅDE:
Vinmarker er beliggende i området Emilia Romagna,
Emilia-Romagna, som er en af 20 italienske regioner, omfatter en stor del af Posletten i Norditalien. Regionen er en af Italiens rigeste. Emilia-Romagnas hovedstad er byen Bologna.
DRUER:
100% Sangiovese
LAGRING:
Enigma Sangiovese IGT Rubicone 2024 kan under de rette forhold (stabil – ikke for varm temperatur og ikke direkte i lys) godt gemmes mindst 6 år fra produktionsåret.
Men vi lover når du først har smagt den bliver den ikke gemt!
SERVERING:
Denne FANTASTISKE Sangiovese Passito Enigma skal serveres med den rette temperatur på 17-18°C.
Denne vin fortjener du åbner den nogle timer før servering – gerne plask den over i en karaffel og retur i den flotte og tunge flaske, for det er KLART du skal vise flasken frem når den serveres.
Husk vinen fortjener også du drikker den af store rødvinsglas, så du kan “slynge” vinen rundt i glasset – så får du den bedste oplevelse.
FARVE:
En intens dyb mørk farve fremkommer i glasset når den hældes op.
DUFT:
En harmonisk aroma med masser af røde frugter, som vilde skovbær, jordbær, kirsebær, men også sorte bær f.eks. solbær.
SMAG:
Fin og god struktur i smagen. Meget afbalanceret vin, trods en “stor” volumen, bløde og søde tanniner til slut i smagen.
Denne vin har netop den smag, som rigtig mange danskere stadig ynder at nyde til maden.
SERVERINGSFORSLAG:
Denne herlige rødvin går rigtigt fint sammen med grillet kød, lam, oksekød, and, flæskesteg eller et ostefad, med lidt stærke oste. Den har “volumen” og smagen til dette.
Enigma kan også nydes alene, som en herlig meditations vin, grundet den naturlige balance i vinen.
