Vinfremstilling:
Druer høstes manuelt når de har den optimale modenhed. I dette tilfælde i september måned.
Alkoholisk gæring sker herefter i ståltanke.
Malolaktisk gæring sker i betontanke.
Herefter kommer vinen på store egetræstønder, hvor saften er 8-10 måneder.
Efter vinen er kommet på flaske er der en “hviletid” på 6 måneder inden vinen frigives for salg.
Alkohol:
14%. Indeholder sulfitter. Indhold 75 CL.
Område:
Vinmarker og vinstokke er placeret syd, syd/vest i Nizza Monferrato og nabokommuner.
Vinstokke er mellem 10-30 år.
Producent er Cantina di Nizza, Piemonte, Italien.
.
Druer:
100% Barbera druen.
Lagring:
Denne Magister Barbera d`Asti er fra 2023.
Producenten oplyser den uden problemer kan opbevares i op til 5-7 år fra du har købt den under de rette forhold (ikke direkte lys, stabil temperatur (ikke for varm) samt liggende så korkproppen holdes våd).
Servering:
Denne rødvin fortjener du åbner den og hælder over i en karaffel og evt. tilbage i flasken.
Så åbner vinen sig og hvis servering så sker i store gode rødvinsglas, hvor du kan “slynge” vinen rundt i glasset får du den bedste oplevelse.
Producenten anbefaler vinen serveres med en temperatur på 17-18 °C.
Farve:
Farven i glasset er en intens rød farve.
Duft:
Lagringen på træ forener Barbera d’Astis fremragende egenskaber med intense nuancer af søde krydderier, der smelter sammen til en kompleks og vedvarende bouquet, præget af en karakteristisk og umiskendelig note af surkirsebær.
Smag:
I munden er den fyldig og intens, men velafbalanceret, med en lang eftersmag.
Sikken en vin!
Serveringsforslag:
Den passer godt til kødretter, stege og rødt kød, eller hvis du foretrækker en forret, med ravioli.
Også fremragende med typiske piemontesiske oste som gorgonzola.
Kan også nydes uden mad – men er bedst med mad.
