VINFREMSTILLING:
Høsten foregår i hånden. Druerne udvælges nøje for at sikre kvaliteten i det færdige produkt.
Høsten starter i slutningen af september måned efter analyser af druernes modenhed. Klaserne klippes med nænsomhed i hånden og transporteres til vineriet hurtigst muligt for at bevare druerne så intakte som muligt.
Efter ankomst udvælges nøje drueklaser, som afstilkes og presses let. Druemost og – kvas hældes på rustfri ståltanke, hvor den alkoholiske gæring foregår ved kontrolleret temperatur på mellem 28-32°C i løbet af ca. 10 dage. Vinen sies fra kvaset, hvorefter den malolaktiske gæring foregår ved 19-22°C.
Efter endt gæring lagres vinen 14 måneder på egetræsfade.
ALKOHOL:
15%. Indeholder sulfitter. Indhold 0,75CL
OMRÅDE:
Vinen er dyrket på 30-40 år gamle vinstokke. Vinmarker ligger alle omkring vineriet, hvilket reducerer transporttiden fra druerne bliver høstet til de modtages og bearbejdes på vineriet.
Bodegas Santa Rufina ligger i Cubillas de Santa Marta i Valladolid og hører under oprindelsesbetegnelsen D.O. Cigales.
Firmaet er et familieforetagende, som blev grundlagt i 1997. Deres vine kom dog først på markedet i 2003.
DRUER:
100% Tempranillo.
LAGRING:
Bodegas Santa Rufina Ubalinda Crianza har en så god kvalitet, at den kan gemmes 6-8 år fra produktionsåret under de rette forhold.
Så frem til 2030 er muligt.
SERVERING:
Serveres med en temperatur på 18-19°C.
Denne vin fortjener du åbner den nogle timer før servering – gerne plask den over i en karaffel og evt. retur hvis du gerne vil vise flasken når den serveres.
Husk vinen fortjener også du drikker den af store rødvinsglas, så du kan “slynge” vinen rundt i glasset – så får du absolut den bedste oplevelse.
FARVE:
Ubalinda fremstår med en flot rubinrød farve i glasset med lilla, næsten blålige reflekser.
DUFT:
Duften, som er yderst tiltalende og aromatisk, er intens og fyldt med frugt.
SMAG:
Den rige frugt fra duften går igen i smagen blandet med noter af eg, krydderier og vanilje.
Den samlede oplevelse er en velafbalanceret vin med god struktur og en behagelig eftersmag.
SERVERINGSFORSLAG:
Ubalinda Crianza passer perfekt sammen med et udvalg af spanske pølser, grillet eller rødt kød. I det hele taget kan denne flotte rødvin matche langt de fleste kødretter.
Kan også drikkes alene, men bedst sammen med noget mad.
