VINFREMSTILLING:
Druerne selekteres. Fermentering sker i rustfri ståltanke. Mosten beriges med den lokale brandy som holder 77%.
Denne portvin har udviklet sig i egetræstønder i mange år.
ALKOHOL:19%. Indeholder sulfitter. Indhold 0,50 CL
OMRÅDE:
Vinstokke er plante på terrasser i Vale de Mendiz og Roncão, Duero Regionen, Portugal.
Vinmarker er placeret 250-350 meter over havets overflade.
DRUER:
Touriga Nacionl, Touriga Franca, Tinta Roriz og Tinta Barroca.
Alle vinstokke er over 30 år gamle.
LAGRING:
En tawny med alder er de rigtige tawny portvine, der anfører deres alder på etiketten. Denne er 1o år.
Tawny port bliver altid aftappet, når den er drikkeklar og tappedatoen skal stå på etiketten.
Portvinen kan opbevares i mange år under de rette forhold. Ikke direkte lys, liggende så proppen holdes våd samt stabil temperatur.
Har du først åbnet portvinen, anbefaler vi – hvis ikke hele flasken drikkes – at den opbevares i køleskab. Så kan den godt holde sig 2-3 uger.
SERVERING:
Denne portvin kan både serveres med en temperatur på 15 grader men også kold og så skal det være ved 8 grader.
FARVE:
Vinen har nærmest en rav farve.
DUFT:
Elegant aroma, der har udviklet en kompleks og veldefineret aroma af modne frugter.
SMAG:
Smag af tørret frugter med delikate balsamiske noter og en eftersmag med påmindelse af nødder og mandler.
SERVERINGSFORSLAG:
Simpelthen en fornøjelse at drikke denne portvin, som sagtens kan ske som en aperitif.
Passer dog rigtig godt sammen med oste, nødder og søde desserter.
Tawny med alder er portugiserens egen favorit.
Husk portvinen er ufiltreret så der er lidt bundfald i denne portvin, så hæld forsigtigt op.
