VINFREMSTILLING:
Druerne er nøje udvalgt ved høsten og kontrolleres ved ankomsten til vingården.
Alkoholiseret gæring ved kontrolleret temperaturer og tilsat 77% brandy.
Aldring sker i franske egetræsfade på 225 liter i 20 år.
ALKOHOL:
19,5%. Indeholder sulfitter. Indhold 0,50 CL
OMRÅDE:
Magalhães Tawny 20 år er klassificeret med bogstavet A, som er den bedste klassifikation i Douro Regionen, plantet på terrasserne i Vale de Mendiz, Vale do Rio Pinhão.
Jorden er syrerigt med nogle granit sten. Vinmarker er placeret i en højde på 250 og 300 meter og havets overflade.
Vinstokkene har en gennemsnitsalder på over 40 år.
DRUER:
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og Tinta Barroca.
LAGRING:
- Fadlagret portvin bør opbevares stående.
- Skal opbevares ved en nogenlunde konstant temperatur og helst køligt, hvilket vil sige ca. 12 grader. Opbevares de ved varmere temperaturer udvikler de sig hurtigere. Temperaturen kan selvfølgelig svinge lidt efter årstiden, men ændrer den sig for hurtigt eller for meget, går det ud over holdbarheden og kvaliteten.
- Portvin skal lagre mørkt, da sollys er direkte skadeligt for al vin. Derfor er en kælder ønskelig, men også et andet mørkt rum eller bunden af et klædeskab er brugbart.
SERVERING:
Skal portvin nydes kold eller “varm”. Det er der delte meninger om.
Anbefaling er rosé portvin skal serveres afkølet ved 4-7˚C, hvid portvin skal have en optimal temperatur på 8-10˚C.
Tawny er allerbedst, når den serveres ved 12-15˚C, og Late Bottled Vintage, Vintage og Ruby skal helt op på 16-18˚C for at få den bedste smagsoplevelse.
Så drik denne Tawny med en temperatur på 12-15°C.
FARVE:
Rødbrun farve ja nærmest nøddebrun.
DUFT
I næsen får du en intens aroma af karamel, mandler og tørrede mørke frugter.
SMAG:
Ekstremt elegant og delikat, rig på mandler, karamel og tørrede frugt og abrikos noter, meget afbalanceret smag med en lang finish.
SERVERINGSFORSLAG:
Denne portvin går rigtig godt til oste, tørrede frugt eller chokolade desserter.
Portvin er selvfølgelig stadig velegnet som dessertvin, men det kan også nydes til såvel forret som hovedret – eller det kan drikkes alene som en nydelse i sig selv.
Kort sagt kan man drikke portvin hvornår som helst, men alt med måde.!
