VINFREMSTILLING
Efter druer er håndhøstet kommes de i rustfri ståltanke hvor gæring sker ved en kontrolleret temperatur. Gæring og maceration tager 10-12 dage.
Herefter opbevares vinen i 8 måneder, hvor 20-40% opbevares i amerikanske egetræs barriques og resten opbevares i beholdere indtil mosten blandes og vinen hældes på flasker.
ALKOHOL
14%
OMRÅDE
Montepulciano, Toscana, Italien.
Vinmarker er placeret 280-350 meter over havets overflade. Jorden er blød ler. Rosso di Montepulciano fik sit DOC-Certifikat i 1989. Poliziano er ikke gået på kompromis, selvom det var muligt ved nedgradering af klassifiseret Vino Nobile, men har valgt en række vinmarker med særlige karakteristika for at opnå en vin som er ung, frugtagtig, fyldig, men ikke hård og som har givet Poliziano mulighed for at klassificere denne vine som “Second Wine”
DRUER
80% Sangiovese og 20% Merlot
LAGRING
ABSOLUT DRIKKEKLAR NU.
Kan gemmes op til 5 år efter produktionsåret – det vil sige frem til 2024-2025.
SERVERING
16-18 grader i store rødvinsglas.
FARVE
Rød med nuancer
DUFT
Denne røde åbner med modne blomme og kirsebærfrugtaromaer og meget frugtagtig
SMAG
Flot åbning med moden blomme og kirsebær smag, blød, gode faste tanniner som understøtter smagen, en flot dybde og eftersmag.
SERVERINGSFORSLAG
Rosso di Montepuliciano kan bruges til langt de fleste kødretter og pastaretter og skal helst nydes sammen med mad på grund af Sangiovese druen. Denne kan dog godt nydes alene.
