Vinfremstilling:
Druerne udvælges omhyggeligt, både ved høsten og ved ankomsten til vineriet.
Der foretages alkoholisk gæring ved kontrolleret temperatur og fodtrapning , efterfulgt af malolaktisk gæring.
Vinen lagres herefter i 10 måneder på nye franske egetræsfade (500 liter) med finkornet struktur og medium ristningsgrad.
Alkohol:
14%. Indeholder sulfitter. Indhold 75 CL
Område:
Vinstokke klassificeret som “A” – den højeste klassificering i Douro-dalen ,Portufal.
De er plantet på terrasser i Vale de Mendiz i Pinhão-dalen.
Jordbunden er sur og skiferholdig med sten og ligger i en højde på mellem 400 og 500 meter.
Der er tale om et såkaldt “field blend” (blanding af druesorter fra samme mark) med mere end 20 forskellige druesorter.
.
Druer:
Vinen er blandet af mere end 20 forskellige druer.
Lagring:
Vinen er absolut drikkeklar nu.
Den kan under de rette forhold (ikke direkte lys, stabil temperatur og liggende så korkprop ikke tørre ud) opbevares frem til 2033.
Servering:
Denne fantastiske rødvin fra Portugal skal serveres en anelse kold.
Så en serveringstemperatur på 14-17°C er perfekt.
Husk plask vinen over i en karaffel og retur igen hvis du gerne vil servere den i den flotte flaske. Denne rødvin skal drikkes af store gode rødvinsglas, hvor du kan “slynge” vinen rundt i glasset. Så åbner den sig helt utroligt.
Farve:
Intens rubinrød med violette nuancer, ren og klar.
Duft:
Frugtig, blomsteragtig, intens og elegant, fin, kompleks, gastronomisk og med velintegrerede trænoter.
Smag:
En smag med masser af frugt med god koncentration; elegant og frisk med god balance i munden. Velintegrerede tanniner. Vidunderlig eftersmag.
Serveringsforslag:
Denne vin passer til kødretter, grillbøffer, vildt, stærke oste og krydret mad.
